Isal es un joven artesano de Mataró que realiza piezas únicas a base de aceros al carbono japonés, sobre todo Aogami #2 y Aogami super.
Con un pasado dentro de cocinas sabe perfectamente que busca cuando crea un cuchillo.
Es un herrero que además de cuchillos funcionales y estéticos, revindica las cosas bien hechas, como se han hecho siempre “a mano y con alma”.
Inspirado en la tradición, se esfuerza día a día por seguir aprendiendo y realizar piezas forjadas una a una para que los que usamos sus cuchillos trabajemos más a gusto.
Como él dice un cuchillo no hace que cocines mejor, pero si hace el trabajo más fácil.
Esta hacha de estilo chino está hecho con un núcleo de acero al carbono aogami #2, recubierta de acero inoxidable. Esta preciosa hacha tiene un precioso acabado kurouchi (negro de forja) y está terminado con un mango de madera estabilizada y una virola de latón.
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERISTICAS
| Marca | Isal |
| Serie | |
| Tipo de cuchillo | Hacha china |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero Aogami #2 recubierto Acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Kurouchi (negro de forja) |
| Longitud de hoja | 180 mm |
| Dureza | 62 HRC (Rockwell) |
| Mango | Madera de nudos estabilizada y virola de latón |
