J. Gallego Cutlery Petty 90mm Wengue y Ébano

125,00 IVA incluido

Puntilla con un perfil muy fino, perfecta para trabajos delicados y de precisión. Con un acero inoxidable para un fácil mantenimiento.

Viene sin Caja.

 

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Joan Gallego es un joven cuchillero de Manresa, el cual lleva 6 años haciendo cuchillos artesanales como hobby, a un altísimo nivel.

Comenzó bajo el tutelaje de Josep Bertrán, conocido cuchillero a nivel nacional dentro del mundo de la cuchillería deportiva. Una vez pasado ese tutelaje con Josep, comienza a buscar su estilo y también comienza a colaborar con todo el panorama gastronómico de la zona.

Joan realiza unas geometría impecable en sus cuchillo, estando a nivel de grandes cuchilleros. Esta geometría se nota apenas los cuchillos tocan los alimentos , creando una sensación de corte muy placentera y duradera.

Además trata una gran variedad de aceros y puede diseñar o costumizar cuchillos a gustos del cliente.

Joan pone en valor la cuchillería local, colaborando con el máximo de cuchilleros de la zona y creando comunidad.

Una persona en la que confiamos profundamente y de quien aprendemos constantemente compartiendo información sobre nuestra pasión.

Estás puntillas de acero inoxidable AEBL, son muy especiales para nosotros, ya que Joan no las hace regularmente y desde que las vimos nos encantaron. Por nuestra parte hemos colaborado haciendo los mangos.

 

 

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CARACTERÍSTICAS

Marca J. Gallego Cutlery
Serie
Tipo de cuchillo Petty
Construcción Mono acero
Acero Acero sueco AEBL
Acabado de la hoja Satinado
Longitud de hoja 90mm
Dureza 59-60 HRC (Rockwell)
Mango Wengue y ébano
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