Kajiwara Aogami #2 Sujihiki 240mm

170,00 IVA incluido

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Los cuchillos de Tsutomu Kajiwara están hechos en Tosa Japón. El Sr. Kajiwara es un herrero de tercera generación y tiene 64 años. Estos cuchillos tienen un valor fantástico ya que están hechos con acero Aogami # 2 (Papel Azul # 2) de alta calidad con buen tratamiento térmico y alta dureza 62HRC.

Los damascos de Kajiwara son extremadamente atractivos, con un color más oscuro que el promedio.

 

Estos cuchillos están acabados con un mango ovalado de madera de palisandro y virola de ébano.

 

Los cuchillos de Damasco Kajiwara son 100% acero al carbono y, por lo tanto, creara pátina con el uso y pueden oxidarse si no se secan bien antes de guardarlos.

 

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

 

 

CARACTERISTICAS

 

Marca Kajiwara
Serie Damasco
Tipo de cuchillo Sujihiki (fileteador)
Construcción Damasco
Acero Núcleo de Aogami#2 (carbono) recubierto de acero al carbono más blando
Acabado de la hoja Damasco
Longitud de hoja 240mm
Dureza 62 HRC (Rockwell)
Mango Palisandro y virola de ébano (ovalado)
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