Los cuchillos Masutani están hechos en Echizen Japón. Masutani tiene 73 años y lleva más de 58 años fabricando cuchillos.
Junto con sus aprendices, constantemente trata de comercializar sus cuchillos de manera aún más asequible usando nuevas técnicas. Su objetivo es que en cada cocina haya un buen cuchillo afilado que hace que preparar la comida sea más fácil y divertido.
Masutani es conocido por ser un excelente afilador de cuchillos, lo que se refleja en sus cuchillos. Esto sumado a los acabados de la hoja y los mangos hacen que sus cuchillos tengan una excelente calidad precio.
El acero duro VG-1 está protegido por 2 capas de acero más suave. De esta manera el cuchillo es más flexible y protege contra el óxido. Como paso final, el cuchillo ha sido sometido a una operación martillado para darle un acabado Tsuchime. Este martillado hace que los alimentos se peguen menos al cortar con el cuchillo. (menos adherencia)
Gyuto o cebollero es un cuchillo utilitario muy versatil y el más usado en las cocinas
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERISTICAS
| Marca | Masutani |
| Serie | VG1 |
| Tipo de cuchillo | Gyuto |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Nucleo VG1 (inoxidable) recubierto de acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Tsuchime (martillado) |
| Longitud de hoja | 180mm |
| Dureza | 60 HRC (Rockwell) |
| Mango | Madera de pakka marrón |
