Los cuchillos Muneishi están hechos por el maestro herrero Kosuke Muneishi, un joven herrero que ya es la tercera generación basados en Tosa Japón.
Muneishi Hamono fue fundada por su abuelo Sr. Hirotaka Muneishi en 1955 para producir herramientas de corte para el campo, como hachas y machetes. Su padre continuo ese legado utilizando y especializándose principalmente en acero Aogami #2 (papel azul #2).
Ahora Yosuke Muneishi ha comenzado a fabricar cuchillos de cocina para expandir el negocio familiar, añadiendo sus conocimientos de forja en ellos y siendo uno de los pocos que además de forjar cuchillos de cocina puede forjar herramientas de corte para el campo.
Estamos muy impresionados con la relación calidad precio que ofrecen estos cuchillos.
Los cuchillos Muneishi son cuchillos al carbono asequibles. Hecho con un núcleo de acero Aogami #2 y protegido por dos capas de acero inoxidable más suave (construcción san-mai), haciendo más fácil su mantenimiento.
La capa de acero central (más duro) creara pátina que ayudara a prevenir oxidación.
Tiene un acabado Kurouchi (negro de forja) y un mango de cerezo ovalado con una virola de madera de pakka negra.
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERISTICAS
| Marca | Muneishi |
| Serie | Revestido inoxidable |
| Tipo de cuchillo | Gyuto |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero Aogami#2 (carbono) recubierto de acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Kurouchi (negro de forja) |
| Longitud de hoja | 165mm |
| Dureza | 61-63 HRC (Rockwell) |
| Mango | Cerezo y virola de pakka negra (ovalado) |
