Nigara Hamono tiene sus orígenes en la era Samurai. Esta familia lleva más de 350 años fabricando espadas y cuchillos, transmitiendo su antigua tradición de forja de padres a hijos. El herrero actual es Tsuyoshi Yoshikawa, quien guiado por su padre Toshiju Yoshizawa, está evolucionando la tradición familiar al crear cuchillos especiales y únicos.
La calidad de este cuchillo forjado totalmente a mano en damasco sencillamente excencional. Su dueño, de séptima generación, es un entusiasta del arte y ha diseñado este patron unico en 2008 después de estar inspirado por Andy Warhol, así como en las cascadas de Anmon en las montañas Shirakami, declaradas patrimonio de la humanidad, cerca de la ciudad de Hirosaki, donde se fundó Nigara hace 350 años.
El acabado de este cuchillo son increíbles, desde la base hasta el lomo. con un acabado damasco unico y hermoso. El nivel de pulido ha aumentado aún más en los últimos años, y estos cuchillos «Anmon» hay que verlos para apreciarlos realmente. Quedarás hipnotizado.
Este cuchillo tiene un mango occidental hecho con una combinación de resina de colores, una virola de metal y unos acabados en la espina y el talon del cuchillo impecables.
Como el resto de cuchillos de Nigara Hamono un cuchillo super afilado y con una gran retención de filo.
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERÍSTICAS
| Marca | Nigara |
| Serie | SG2 Anmon |
| Tipo de cuchillo | Suhijiki Sakimaru |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero en polvo Sg2 recubierto de capas de acero mas blando (inoxidable) |
| Acabado de la hoja | Damasco / Kurosome |
| Longitud de hoja | 270mm |
| Dureza | 63-64 HRC (Rockwell) |
| Mango | Resina Acrilica |
