Nigara SG2 K-Nakiri

255,00 IVA incluido

Este Nakiri tiene una punta en forma de K, lo que le da una precisión a la punta distinta al resto de los nakiris que podemos encontrar en el mercado, convirtiéndolo en un hibrido entre un nakiri y un cuchillo bunka.

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Nigara Hamono tiene sus orígenes en la era Samurai. Esta familia lleva más de 350 años fabricando espadas y cuchillos, transmitiendo su antigua tradición de forja de padres a hijos. El herrero actual es Tsuyoshi Yoshikawa, quien guiado por su padre Toshiju Yoshizawa, está evolucionando la tradición familiar al crear cuchillos especiales y únicos.

Una de sus creaciones notables es la serie Tsuchime / Migaki SG2, que es completamente artesanal y destaca por el uso de uno de los aceros inoxidables en polvo más avanzados, el SG2 / R2. Estos cuchillos tienen un patrón martillado distintivo y único, así como un acabado mate tradicional de Migaki. Además, se caracterizan por su delgadez en la hoja y una dureza HRC de 62-63, lo que les otorga un excelente rendimiento en la cocina.

Este cuchillo tiene un mango octogonal de Nogal y cuerno de búfalo que combina perfectamente con el patrón de acero de las hojas.

Los cuchillos nakiri son ideales para cortar verdura gracias a su perfil de hoja alto y recto que permite un contacto total con la tabla de corte y una altura ideal para procesar verduras altas o el corte y elaboración de una gran cantidad de verduras.

La punta en forma de K, le dará a este nakiri gran precisión en la punta.

 

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

 

CARACTERÍSTICAS

Marca Nigara
Serie SG2 Tsuchime
Tipo de cuchillo Nakiri K-tip
Construcción San-mai (3 capas)
Acero Núcleo de acero semi en polvo Sg2 recubierto de acero inoxidable
Acabado de la hoja Tsuchime
Longitud de hoja 165mm
Dureza 63-64 HRC (Rockwell)
Mango Nogal y cuerno de búfalo
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