Nigara Hamono tiene sus orígenes en la era Samurai. Esta familia lleva más de 350 años fabricando espadas y cuchillos, transmitiendo su antigua tradición de forja de padres a hijos. El herrero actual es Tsuyoshi Yoshikawa, quien guiado por su padre Toshiju Yoshizawa, está evolucionando la tradición familiar al crear cuchillos especiales y únicos.
Una de sus creaciones notables es la serie Tsuchime / Kurouchi SG2, que es completamente artesanal y destaca por el uso de uno de los aceros inoxidables en polvo más avanzados, el SG2 / R2. Estos cuchillos tienen un patrón martillado distintivo y único, así como un acabado negro de forja. Además, se caracterizan por su delgadez en la hoja y una dureza HRC de 62-63, lo que les otorga un excelente rendimiento en la cocina.
Este cuchillo tiene un mango occidental hecho con resinas, una virola de metal y unos acabados en la espina y el talon del cuchillo impecables.
Esta puntilla / utilitario tiene carácter, peso y personalidad, siendo como el resto de cuchillos de Nigara Hamono un cuchillo super afilado y con una gran retención de filo.
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERÍSTICAS
| Marca | Nigara |
| Serie | SG2 Tsuchime Kurouchi |
| Tipo de cuchillo | Petty |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero semi en polvo Sg2 recubierto de acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Tsuchime Kurouchi (Martillado y Negro de forja) |
| Longitud de hoja | 150mm |
| Dureza | 63-64 HRC (Rockwell) |
| Mango | Resina acrílica |
