Acerca de la marca Imanishi:
Imanishi es una de la casa de piedras de afilar más importante de Japón.
Se especializa en algunas de las piedras de afilar de más alta calidad que hay, especialmente cuando se trata de piedras naturales. Se toman muy en serio el papel de la piedra de afilar en la vida útil de un cuchillo y se esfuerzan por encontrar la piedra perfecta para cada tipo de cuchillo.
El nombre de la piedra Kitayama se origina en la Montaña Norte (Kitayama) en Kioto, donde se encuentran algunas de las mejores piedras naturales. Aunque la piedra Kitayama no es 100% piedra natural, contiene polvo de piedra natural para dar a los clientes los beneficios sin los riesgos. La piedra Kitayama contiene sales de magnesio que la convierten en la más suave del mercado. También incluye convenientemente una piedra nagura para el mantenimiento de la superficie de la piedra y además para crear un barrillo fino en el momento del pulido que ayuda a acelerar el proceso.
Perfecta para terminar y pulir el filo de cuchillos de acero al carbono, la piedra de grano Kitayama 8000 es venerada entre los afiladores profesionales en Japón.
Esta piedra confiere un filo asombroso a los cuchillos de bisel único (Deba, Usuba y Yanagiba), lo que la convierte en una parte esencial de la búsqueda del sushi perfecto.
Esta es una piedra splash-and-go lo que quiere decir que solo requiere mojar su superficie para trabajar con ella.
NO remoje esta piedra.
Elimine con un paño el exceso de agua de la piedra antes de guardarla.
Deje secar la piedra al aire a temperatura ambiente
*No seguir estas instrucciones puede dañar su piedra
