Sakai Kikumori Asagiri Kiritsuke Gyuto 225mm

352,00 IVA incluido

Este Cebollero- Kiritsuke es grande, alto, equilibrado y versátil. Perfecto para una amplia variedad de tareas en la cocina, desde tareas delicadas y de precisión, hasta corte de grandes cantidades alimentos en la mise en place.

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Sakai Kikumori, fundada en 1926 en Sakai, Japón, es considerada una de las marcas más exclusivas en el mundo de los cuchillos profesionales japoneses y un referente de excelencia en la fabricación de cuchillos en la zona. A lo largo de los años, han perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales, con una dedicación arraigada en la tradición y una pasión por la calidad, cada cuchillo cuenta una historia de artesanía y saber hacer.

A lo largo de los años, Sakai Kikumori ha perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales con una dedicación arraigada en la tradición y un compromiso inquebrantable por la calidad. Cada cuchillo que sale de sus talleres refleja una historia de artesanía y saber hacer, lo que convierte a Sakai Kikumori en una elección insuperable para chefs profesionales y amantes de la cocina exigentes.

 

ASAGIRI

Forjado por Yoshikazu Tanaka, con un núcleo de acero shirogami #2 y recubierto de acero inoxidable con un acabado migaki (satinado) nuboso, esta serie nos aporta unos cuchillos con una capacidad para alcanzar y mantener un nivel de afilado excepcional, con un acabado distinto a otras creaciones de Tanaka-san.

Los cuchillos de esta serie están acabados con una punta en forma de K o de Kiritsuke, perfecto para trabajar detalles o para tareas precisas.

 

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

 

CARACTERISTICAS

Marca Sakai Kikumori
Serie Asagiri
Tipo de cuchillo Kiritsuke – Gyuto
Construcción San-mai (3 capas)
Acero Núcleo de acero al carbono Shirogami #2 recubierto acero inoxidable
Acabado de la hoja Migaki (Satinado)
Longitud de hoja 225 mm
Dureza 62-63 HRC (Rockwell)
Mango Roble lacado
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