Sakai Kikumori, fundada en 1926 en Sakai, Japón, es considerada una de las marcas más exclusivas en el mundo de los cuchillos profesionales japoneses y un referente de excelencia en la fabricación de cuchillos en la zona. A lo largo de los años, han perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales, con una dedicación arraigada en la tradición y una pasión por la calidad, cada cuchillo cuenta una historia de artesanía y saber hacer.
A lo largo de los años, Sakai Kikumori ha perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales con una dedicación arraigada en la tradición y un compromiso inquebrantable por la calidad. Cada cuchillo que sale de sus talleres refleja una historia de artesanía y saber hacer, lo que convierte a Sakai Kikumori en una elección insuperable para chefs profesionales y amantes de la cocina exigentes.
ASAGIRI
Forjado por Yoshikazu Tanaka, con un núcleo de acero shirogami #2 y recubierto de acero inoxidable con un acabado migaki (satinado) nuboso, esta serie nos aporta unos cuchillos con una capacidad para alcanzar y mantener un nivel de afilado excepcional, con un acabado distinto a otras creaciones de Tanaka-san.
Los cuchillos de esta serie están acabados con una punta en forma de K o de Kiritsuke, perfecto para trabajar detalles o para tareas precisas.
Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés
CARACTERISTICAS
| Marca | Sakai Kikumori |
| Serie | Asagiri |
| Tipo de cuchillo | Kiritsuke – Petty |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero al carbono Shirogami #2 recubierto acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Migaki (Satinado) |
| Longitud de hoja | 150 mm |
| Dureza | 62-63 HRC (Rockwell) |
| Mango | Roble lacado |
