Sakai Kikumori Choyo Sakimaru Takohiki Ginsan 270mm + Saya

630,00 IVA incluido

Sin duda uno de los cuchillos mas impresionante que tenemos. Su acabado espejo, equilibrio, filo; son algunos de los atributos que destacan nada mas abrir la caja de este cuchillo. Sencillamente de otro nivel.

Cuchillo con saya incluida.

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Sakai Kikumori, fundada en 1926 en Sakai, Japón, es considerada una de las marcas más exclusivas en el mundo de los cuchillos profesionales japoneses y un referente de excelencia en la fabricación de cuchillos en la zona. A lo largo de los años, han perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales, con una dedicación arraigada en la tradición y una pasión por la calidad, cada cuchillo cuenta una historia de artesanía y saber hacer.

A lo largo de los años, Sakai Kikumori ha perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales con una dedicación arraigada en la tradición y un compromiso inquebrantable por la calidad. Cada cuchillo que sale de sus talleres refleja una historia de artesanía y saber hacer, lo que convierte a Sakai Kikumori en una elección insuperable para chefs profesionales y amantes de la cocina exigentes.

 

CHOYO

Los cuchillos de la serie Cholo, son el resultado de décadas de experiencia artesanal, representan la cúspide de la excelencia en la fabricación de cuchillos japoneses. Estas auténticas joyas combinan facilidad de uso y belleza en un solo cuchillo.Con un acabado de espejo brillante, no solo deslumbran visualmente, sino que también son más resistentes a la oxidación. Están elaborados con acero especial Yasugi, reconocido por su pureza y calidad. Esta serie utiliza tres variantes de este acero, YSS Blanco #2, YSS Azul #1 y YSS Ginsan #3, cada uno aportando sus propias características únicas a la serie CHOYO.

Este Sakimaru Takobiki de 27cm está forjado con acero inoxidable Ginsan por el maestro herrero Satoshi Nakagawa.

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

 

CARACTERISTICAS

Marca Sakai Kikumori
Serie Choyo
Tipo de cuchillo Sakimaru Takohiki (cuchillo de pulpo)
Construcción Ni-mai (2 capas)
Acero Núcleo de acero inoxidable Ginsan recubierto de acero inoxidable
Acabado de la hoja Kyomen (espejo)
Longitud de hoja 270 mm
Dureza 61 HRC (Rockwell)
Mango Magnolia y cuerno de búfalo
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