Sakai Kikumori Kikuzuki Ginsan Gyuto 210mm +Saya

355,00 IVA incluido

Forjado por uno de los herreros más aclamados actualmente en Japón, este cebollero es ligero y muy cómodo al usar.

Disponibilidad: Hay existencias

Sakai Kikumori, fundada en 1926 en Sakai, Japón, es considerada una de las marcas más exclusivas en el mundo de los cuchillos profesionales japoneses y un referente de excelencia en la fabricación de cuchillos en la zona. A lo largo de los años, han perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales, con una dedicación arraigada en la tradición y una pasión por la calidad, cada cuchillo cuenta una historia de artesanía y saber hacer.

A lo largo de los años, Sakai Kikumori ha perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales con una dedicación arraigada en la tradición y un compromiso inquebrantable por la calidad. Cada cuchillo que sale de sus talleres refleja una historia de artesanía y saber hacer, lo que convierte a Sakai Kikumori en una elección insuperable para chefs profesionales y amantes de la cocina exigentes.

 

KIKUZUKI

Sakai Kikumori produce una amplia gama de cuchillos de cocina en varios estilos y tipos de acero, destacando sus cuchillos forjados a mano y afilados por algunos de los mejores artesanos de Japón, como Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa, Myojin-san, entre otros. Estos maestros herreros utilizan técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, combinadas con un conocimiento profundo de los materiales y herramientas modernas.

Las series Kikuzuki y Choyo, representan la cúspide de la excelencia en la fabricación de cuchillos japoneses y son definitivamente una de las mejores opciones para aquellos que buscan cuchillos de sushi de máxima calidad.

Esta serie Kikuzuki Ginsan está forjada por Satoshi Nakagawa con acero ginsan o silver 3, un acero inoxidable muy parecido al acero al carbono por su gran retención de filo y su facilidad en el re afilado.

 

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

 

CARACTERISTICAS

Marca Sakai Kikumori
Serie Kikuzuki Ginsan
Tipo de cuchillo Gyuto
Construcción Ni-mai (2 capas)
Acero Núcleo de acero al carbono Shirogami #2 recubierto de hierro mas blando
Acabado de la hoja Kazumi (nublado)
Longitud de hoja 210 mm
Dureza 62-63 HRC (Rockwell)
Mango Magnolia y cuerno de búfalo
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