Sakai Kikumori Kikuzuki Rin Nakiri 180mm

Sakai Kikumori, fundada en 1926 en Sakai, Japón, es considerada una de las marcas más exclusivas en el mundo de los cuchillos profesionales japoneses y un referente de excelencia en la fabricación de cuchillos en la zona. A lo largo de los años, han perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales, con una dedicación arraigada en la tradición y una pasión por la calidad, cada cuchillo cuenta una historia de artesanía y saber hacer.

A lo largo de los años, Sakai Kikumori ha perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales con una dedicación arraigada en la tradición y un compromiso inquebrantable por la calidad. Cada cuchillo que sale de sus talleres refleja una historia de artesanía y saber hacer, lo que convierte a Sakai Kikumori en una elección insuperable para chefs profesionales y amantes de la cocina exigentes.

KIKUZUKI

Sakai Kikumori produce una amplia gama de cuchillos de cocina en varios estilos y tipos de acero, destacando sus cuchillos forjados a mano y afilados por algunos de los mejores artesanos de Japón, como Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa, Myojin-san, entre otros. Estos maestros herreros utilizan técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, combinadas con un conocimiento profundo de los materiales y herramientas modernas.

Las series Kikuzuki y Choyo, representan la cúspide de la excelencia en la fabricación de cuchillos japoneses y son definitivamente una de las mejores opciones para aquellos que buscan cuchillos de sushi de máxima calidad.

Esta serie Kikuzuki Rin está forjada por Yoshikazu Tanaka con acero al carbono shirogami #2. Este acero es de los aceros más usados gracias a su retención de filo y la facilidad que tiene para ser reafilado.

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

CARACTERÍSTICAS