Suisin es una empresa relativamente joven, pero con una gran tradición cuchillera.
Su fundador, Junro Aoki, pertenece a la famosa familia de cuchilleros Aoki, quienes dirigen la marca de cuchillos Aoki Hamono.
Durante veinte años de aprendizaje, en la empresa familiar, Junro-san soñaba con crear cuchillos que combinaran la tradición de Sakai con diseños modernos. En 1990, hizo realidad su sueño al crear su marca, combinando las mejores características de los cuchillos de Sakai, como dedicar mucho tiempo a fabricar cada uno de los cuchillos, cuidar los detalles y garantizar la durabilidad futura del cuchillo con su visión innovadora.
Suisin significa “corazón robado”, “corazón deslumbrado” en japonés, esta expresión muestra plenamente su pasión por la cuchillería.
Este cuchillo deba de 150 mm pertenece a la serie Shironiko, forjado con acero shirogami #2 (acero Blanco #2) en las instalaciones de maestro Kenji Togashi. Tiene un acabado exquisito y al igual que todos los cuchillos Suisin están diseñados pensando en el usuario final, por lo que son fáciles de re-afilar y muy cómodos de usar.
Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés
CARACTERISTICAS
| Marca | Suisin |
| Serie | Shironiko |
| Tipo de cuchillo | Deba |
| Construcción | Ni-mai (2 capas) |
| Acero | Núcleo de acero al carbono shirogami #2 recubierto de acero más blando |
| Acabado de la hoja | Kasumi (nublado) |
| Longitud de hoja | 150mm |
| Dureza | 62 HRC (Rockwell) |
| Mango | Magnolia y cuerno de búfalo blanco |
