Takamura R2 Migaki Cuchillo Gyuto 210mm

200,00 IVA incluido

Los cuchillos de la serie R2 de Takamura, son uno de nuestros cuchillos favoritos. Son super finos, super afilados y super cómodos. El acero R2 le da una dureza y una maleabilidad increíble y hace que mantengan el filo por mucho tiempo.

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Los cuchillos Takamura están fabricados en Echizen Japón por los hermanos Takamura.

Sus cuchillos son sencillamente fuera de serie. Son unos cuchillos super finos (1,6mm de hoja), con unos acabados y unos biseles dignos de elogiar por cualquier herrero.

 

Los cuchillos Takamura R2 están construidos con el método san-mai (3 capas), utilizando un núcleo de acero inoxidable en polvo R2 o SG2 y recubierto de 2 capas de acero inoxidable más blando. Esto hace que la hoja sea más resistente al daño externo y, por lo tanto, menos frágil.

Gracias a la dureza de este acero (63HRC) se pueden hacer cuchillos más finos y filos más finos y más duraderos.

El mango hecho de madera de pakka roja, han optado en poner una espiga completa pero un poco menos ancha por lo que solo es visible, por un lado, asiendo así un mango con una sensación de equilibrio muy agradable.

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

 

CARACTERISTICAS

 

Marca Takamura
Serie Migaki R2 / SG2
Tipo de cuchillo Gyuto
Construcción San-mai (3 capas)
Acero Núcleo de acero en polvo R2 (inoxidable) recubierto de acero inoxidable
Acabado de la hoja Migaki (satinado)
Longitud de hoja 210mm
Dureza 63 HRC (Rockwell)
Mango Madera de pakka roja
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