Los cuchillos Tsunehisa se fabrican increíblemente bien. Se distinguen por usar aceros de alta calidad y buenos acabados por un precio razonable.
Este Tsunehisa está hecho con un núcleo de acero inoxidable ZA-18 y recubierto de múltiples capas de acero inoxidable más blando (damasco).
El acero ZA-18 fue desarrollado para superar las prestaciones del acero VG-10. Tiene una composición química similar al Vg-10, pero contiene más carbono, cromo, molibdeno y cobalto para una mayor dureza, durabilidad y resistencia a la corrosión.
El Santoku es un cuchillo utilitario que literalmente significa “tres funciones” (pescado, verduras y carne)
Tiene un mango occidental de madera de pakka con tres ribetes de acero inoxidable
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERISTICAS
| Marca | Tsunehisa |
| Serie | ZA-18 Damasco |
| Tipo de cuchillo | Santoku |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero ZA-18 recubierto múltiples capas de acero inoxidable (damasco) |
| Acabado de la hoja | Suminagashi (damasco) |
| Longitud de hoja | 180 mm |
| Dureza | 60-62 HRC (Rockwell) |
| Mango | Occidental de madera de pakka |
