Los cuchillos Tsunehisa se fabrican increíblemente bien. Se distinguen por usar aceros de alta calidad y buenos acabados por un precio razonable.
Este Tsunehisa está hecho con un núcleo de acero al carbono Aogami #2, también conocido como acero Blue #2, y recubierto de dos capas de acero inoxidable más blando.
Tiene un acabado Nashiji (piel de pera) con un patrón martillado (Tsuchime) que además de aportar belleza, ayuda a que los alimentos no se queden pegados en la hoja.
Tiene un mango occidental de madera de pakka negra con tres ribetes de acero inoxidable.
Este es un cuchillo fino y ligero que ayudara a hacer cortes precisos con mucha agilidad.
La palabra Petty vienen del francés “petit”, pequeño. Suelen medir de 135mm a 150mm y son cuchillos utilitarios que se pueden usar sobre la tabla o a mano alzada.
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERISTICAS
| Marca | Tsunehisa |
| Serie | Aogami #2 Nashiji |
| Tipo de cuchillo | Petty |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero al carbono Aogami #2 (no inoxidable), recubierto 2 capas de acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Nashiji (piel de pera) / Tsuchime (martollado) |
| Longitud de hoja | 135mm |
| Dureza | 61-63 HRC (Rockwell) |
| Mango | Occidental de madera de pakka negra |
