Los cuchillos Tsunehisa se fabrican increíblemente bien. Se distinguen por usar aceros de alta calidad y buenos acabados por un precio razonable.
Este Tsunehisa está hecho con un núcleo de acero al carbono Aogami Super, con una dureza de hoja de 63 HRC (Rockwell), y recubierto con dos capas de acero inoxidable con un acabado Kurouchi (negro de forja) y un patrón martillado que ayuda a que los alimentos no se queden pegados en la hoja.
Tiene un mango de estilo tradicional japones de palisando y madera de pakka.
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERISTICAS
| Marca | Tsunehisa |
| Serie | AS Kurouchi |
| Tipo de cuchillo | Kiritsuke |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero al carbono Aogami super (no inoxidable) recubierto de dos capas de acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Kurouchi (negro de forja) / Tsuchime (Martillado) |
| Longitud de hoja | 210mm |
| Dureza | 63 HRC (Rockwell) |
| Mango | Palisandro y madera de pakka. |
