Los cuchillos Tsunehisa se fabrican increíblemente bien. Se distinguen por usar aceros de alta calidad y buenos acabados por un precio razonable.
Este Tsunehisa está hecho con un núcleo de acero al carbono Aogami Super, con una dureza de hoja de 63 HRC (Rockwell), y recubierto con dos capas de acero inoxidable con un patrón martillado que ayuda a que los alimentos no se queden pegados en la hoja.
Tiene un mango tradicional japonés octogonal de madera de iroko, wengue y olmo.
Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses
CARACTERÍSTICAS
Marca | Tsunehisa |
Serie | AS Migaki |
Tipo de cuchillo | Sujihiki |
Construcción | San-mai (3 capas) |
Acero | Núcleo de acero al carbono Aogami super (no inoxidable) recubierto de dos capas de acero inoxidable |
Acabado de la hoja | Tsuchime (Martillado) |
Longitud de hoja | 270 mm |
Dureza | 63 HRC (Rockwell) |
Mango | Madera de iroko, wengue y olmo |