Los cuchillos Tsunehisa se fabrican increíblemente bien. Se distinguen por usar aceros de alta calidad y buenos acabados por un precio razonable.
Este Tsunehisa está hecho con un núcleo de acero inoxidable VG-10, el cual es el acero inoxidable más utilizado en cuchillos de cocina, y recubierto de multiples capas de acero inoxidable más blando (damasco) y terminado con un patrón martillado además de aportar belleza, ayuda a que los alimentos no se queden pegados en la hoja.
Este cuchillo tiene una buena retención de filo y no es difícil volver a afilar.
Tiene un mango occidental de madera de pakka con tres ribetes de acero inoxidable.
Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés
CARACTERISTICAS
| Marca | Tsunehisa |
| Serie | VG-10 Damasco |
| Tipo de cuchillo | Pescado |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero VG-10 recubierto múltiples capas de acero inoxidable (damasco) |
| Acabado de la hoja | Suminagashi (damasco) / Tsuchime (Martillado) |
| Longitud de hoja | 180mm |
| Dureza | ±60 HRC (Rockwell) |
| Mango | Occidental de madera de pakka |
