Tsunehisa VG10 Santoku 180mm (mango ovalado)

160,00 IVA incluido

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Los cuchillos Tsunehisa se fabrican increíblemente bien. Se distinguen por usar aceros de alta calidad y buenos acabados por un precio razonable.

 

Este Tsunehisa está hecho con un núcleo de acero inoxidable VG-10, el cual es el acero inoxidable más utilizado en cuchillos de cocina, y recubierto de multiples capas de acero inoxidable más blando (damasco) y terminado con un patrón martillado además de aportar belleza, ayuda a que los alimentos no se queden pegados en la hoja.

 

Este cuchillo tiene una buena retención de filo y no es difícil volver a afilar.

 

Tiene un mango tradicional japonés o “Wa” de madera de palisandro y pakka negra.

 

El Santoku es un cuchillo utilitario que literalmente significa “tres virtudes” haciendo alusión a su versatilidad y capacidad para abordar una amplia gama de tareas, ya que sirve tanto para carne, verdura o pescado, aunque también por sus tres usos: cortar, picar y filetear.

 

Los cuchillos Santoku normalmente se pueden encontrar de 130 mm – 200 mm de largo. Cada vez son mas populares en las cocinas occidentales gracias a su forma única, tamaño y su fácil manejo.

 

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

 

CARACTERISTICAS

 

Marca Tsunehisa
Serie VG-10 Damasco
Tipo de cuchillo Santoku
Construcción San-mai (3 capas)
Acero Núcleo de acero VG-10 recubierto múltiples capas de acero inoxidable (damasco)
Acabado de la hoja Suminagashi (damasco) / Tsuchime (Martillado)
Longitud de hoja 180mm
Dureza ±60 HRC (Rockwell)
Mango Tradicional japonés de madera palisandro y pakka negra
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