Yoshimi Kato Aogami Super Nashiji Gyuto 210mm

309,00 IVA incluido

Este Gyuto 210mm es ideal para aquellos que busquen un gran fino y que perdure en el tiempo que además, sea versátil, atractivo y fácil de mantener.

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Yoshimi Kato forja sus cuchillos artesanales en Takefu y forma parte de la Takafu Knife Village.

 

Yoshimi es el yerno de Hiroshi Kato, uno de los herreros más grandes y famosos de este oficio, maestro de muchos otros herreros entre ellos Yoshimi y Yu Kurosaki.

 

Yoshimi Kato recibió en 2008 el certificado de Artesano Tradicional expedido por el gobierno de Japón y en 2017 ha remplazado a Hiroshi Kato (quien se ha retirado) y se hizo cargo de la compañía.

 

Sus cuchillos están fabricados con productos de la más alta calidad, usando un método minucioso y un afán por la búsqueda de la perfección. Los cuchillos Kato son absolutamente increíbles.

 

Esta gama de cuchillos utiliza un núcleo de acero Aogami Super con una gran dureza, lo que le permite tener una excelente retención de filo y así poder llegar a unos filos más agudos. Tiene un bonito acabado Nashiji (piel de pera) y un mango octogonal de madera de arce y madera de pakka.

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

 

CARACTERISTICAS

Marca Kato
Serie AS Nashiji
Tipo de cuchillo Gyuto
Construcción San-mai (3 capas)
Acero Núcleo de Aogami super (carbono) recubierto de acero inoxidable
Acabado de la hoja Nashiji (piel de pera)
Longitud de hoja 210mm
Dureza 63-64 HRC (Rockwell)
Mango Madera de arce y pakka negra
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