Cuchillo Usuba

El cuchillo Usuba es una de las herramientas fundamentales de cocina tradicional japonesa, especialmente diseñado para el cortar verduras. Con una hoja con un perfil recto y ancho, este cuchillo es ideal para realizar cortes limpios y uniformes, como el katsuramuki (corte en láminas finas) o el sengiri (corte en juliana).

A diferencia del cuchillo Nakiri, que cuenta con un filo de doble bisel, el Usuba es un cuchillo de un solo bisel.