Cuchillo Fileteador

El cuchillo Fileteador, conocido como «Sujihiki», es una herramienta diseñada para realizar cortes limpios, sobre todo de pescados y carnes. Su hoja alargada y delgada permite filetear sin desgarrar, conservando la frescura y la presentación de los alimentos. Este tipo de cuchillo es indispensable para cualquier elaboración que requiera cortes limpios y uniformes.

Estos cuchillos tienen doble bisel y pueden cambiar un poco su forma y longitud dependiendo del artesano.

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