Sobre Nosotros
¡Hola y gracias por visitar Koba Knife!
Koba Knife es el resultado de la pasión y visión de Aníbal Ginestá, un apasionado cocinero profesional y amante de los cuchillos japoneses. Con más de 16 años de experiencia en restaurantes gastronómicos, Aníbal ha llegado a reconocer la esencialidad de los cuchillos de calidad en el arsenal de un cocinero.
La fascinación de Aníbal por los cuchillos japoneses comenzó en Londres, donde adquirió su primer cuchillo de calidad. Durante su tiempo en la capital británica, tuvo el privilegio de trabajar y realizar prácticas en diversos restaurantes de renombre, incluyendo Koffman’s, Arbutus, Pied à Terre, The Ledbury, Benares y Bruno Loubet. Cada una de estas experiencias no solo enriqueció su conocimiento culinario, sino que también resaltó la importancia de utilizar herramientas de calidad en la cocina
Tras su periplo en Londres, Aníbal regresó a España en 2013 y continuó su trayectoria laboral en Barcelona, donde sumó experiencia en el Restaurante Coure de Albert Ventura, donde llegó a estar a cargo de la cocina.
Desde entonces, Aníbal ha tenido un interés creciente por la cuchillería y ha estado recomendando y asesorando en la elección de cuchillos, teniendo en cuenta las necesidades específicas de cada persona y considerando factores como el tipo de cuchillo, acero, funcionalidad, longitud y precio.
Koba Knife cobró vida en 2020 gracias a la convergencia de estos elementos y a un cambio significativo en el rumbo de su vida. Al mudarse a Granada, encontró una nueva perspectiva y una energía que lo inspiró a dar rienda suelta a su visión, compartiendo su pasión con un público más amplio. Koba Knife se transformó en algo más que un concepto; se convirtió en un estilo de vida. Su objetivo, apasionado pero simple, es acercar cuchillos japoneses únicos y de calidad tanto a cocineros profesionales como a entusiastas culinarios.
La misión de Koba Knife es simple pero apasionada: acercar cuchillos japoneses únicos y de calidad tanto a cocineros profesionales como a entusiastas culinarios.
Gracias por ser parte de nuestra historia y por elegir Koba Knife para satisfacer tus necesidades culinarias. ¡Esperamos que disfrutes explorando nuestra colección de cuchillos japoneses tanto como nosotros disfrutamos compartiéndolos contigo!»
Aníbal Ginestá
