OG Knives Nickel Damasco Gyuto 210mm

OG Knives 

Los cuchillos de OG Knives, elaborados artesanalmente por el herrero vietnamita Nguyen Manh Tu, representan una nueva generación de cuchillería artesanal procedente de Vietnam. Cada pieza está forjada y acabada a mano, prestando especial atención a la geometría de la hoja, el equilibrio y los pequeños detalles de acabado.

Su filosofía combina materiales tradicionales de alto rendimiento con una estética muy cuidada, dando lugar a cuchillos que destacan tanto por su capacidad de corte como por la belleza de su forja.

En Koba Knife seleccionamos estos cuchillos por su excelente relación entre rendimiento, acabados y exclusividad, ofreciendo piezas difíciles de encontrar fuera de Asia.

Acero 52100 con damasco de níquel

La hoja está construida alrededor de un núcleo de acero al carbono 52100, uno de los aceros más apreciados en la cuchillería artesanal por su extraordinaria capacidad para mantener el filo, su tenacidad y la facilidad con la que puede volver a afilarse.

Este núcleo se combina con un damasco de níquel. El resultado es una hoja que une el rendimiento de un acero de alto carbono con una estética única, donde cada patrón es diferente.

Tiene un acabado de pátina negra hecha con acido, pero como todo acero al carbono, el 52100 puede desarrollar con el uso una pátina natural que protege la hoja y refleja la historia de cada cuchillo.

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

CARACTERÍSTICAS