Sakai Kikumori Kikuzuki Ginsan Gyuto 210mm +Saya

Sakai Kikumori, fundada en 1926 en Sakai, Japón, es considerada una de las marcas más exclusivas en el mundo de los cuchillos profesionales japoneses y un referente de excelencia en la fabricación de cuchillos en la zona. A lo largo de los años, han perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales, con una dedicación arraigada en la tradición y una pasión por la calidad, cada cuchillo cuenta una historia de artesanía y saber hacer.

A lo largo de los años, Sakai Kikumori ha perfeccionado el arte de crear cuchillos profesionales con una dedicación arraigada en la tradición y un compromiso inquebrantable por la calidad. Cada cuchillo que sale de sus talleres refleja una historia de artesanía y saber hacer, lo que convierte a Sakai Kikumori en una elección insuperable para chefs profesionales y amantes de la cocina exigentes.

KIKUZUKI

Sakai Kikumori produce una amplia gama de cuchillos de cocina en varios estilos y tipos de acero, destacando sus cuchillos forjados a mano y afilados por algunos de los mejores artesanos de Japón, como Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa, Myojin-san, entre otros. Estos maestros herreros utilizan técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, combinadas con un conocimiento profundo de los materiales y herramientas modernas.

Las series Kikuzuki y Choyo, representan la cúspide de la excelencia en la fabricación de cuchillos japoneses y son definitivamente una de las mejores opciones para aquellos que buscan cuchillos de sushi de máxima calidad.

Esta serie Kikuzuki Ginsan está forjada por Satoshi Nakagawa con acero ginsan o silver 3, un acero inoxidable muy parecido al acero al carbono por su gran retención de filo y su facilidad en el re afilado.

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

CARACTERÍSTICAS