Dembora Aizto Carbono gyuto 180mm

190,00€ IVA incluido

Un cuchillo con mucho carácter y un acero que aguantara mucho tiempo su filo.

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Este cuchillo contiene acero al carbono. Para conocer su mantenimiento, visite esta página.

Dembora Aizto es el proyecto de Ernesto De Mayo, un cocinero con 26 años de experiencia que ha decidido cambiar el rumbo de su vida y comenzar a fabricar cuchillos. Después de trabajar por muchas cocinas e incluso dar clases en escuelas de hostelería, ahora trabaja a tiempo completo haciendo cuchillos de cocina y sigue aprendiendo y compartiendo con otros cuchilleros.

Sus cuchillos están pensados para ser prácticos y resistentes, unos cuchillos con un estilo muy propio que van evolucionando día a día.

Este es un cuchillo cebollero de 19cm con utilizando un acero al carbono 80Crv2 con una dureza de 62-63 HRC.

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

CARACTERÍSTICAS

Marca	Dembora Aizto
Serie
Tipo de cuchillo	Gyuto
Construcción	Mono Acero
Acero	Acero al carbono 80Crv2
Acabado de la hoja	Pátina de mostaza
Longitud de hoja	180mm
Dureza	62-63 HRC (Rockwell)
Mango	Micarta y latón