Dembora Aizto inoxidable gyuto 175mm

Dembora Aizto es el proyecto de Ernesto De Mayo, un cocinero con 26 años de experiencia que ha decidido cambiar el rumbo de su vida y comenzar a fabricar cuchillos. Después de trabajar por muchas cocinas e incluso dar clases en escuelas de hostelería, ahora trabaja a tiempo completo haciendo cuchillos de cocina y sigue aprendiendo y compartiendo con otros cuchilleros.

Sus cuchillos están pensados para ser prácticos y resistentes, unos cuchillos con un estilo muy propio que van evolucionando día a día.

Este es un cuchillo cebollero de 19cm con utilizando un acero al carbono 80Crv2 con una dureza de 62-63 HRC.

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

CARACTERÍSTICAS