J. Gallego Cutlery K-Petty 90mm Olivo y ébano

Joan Gallego es un joven cuchillero de Manresa, el cual lleva 6 años haciendo cuchillos artesanales como hobby, a un altísimo nivel.

Comenzó bajo el tutelaje de Josep Bertrán, conocido cuchillero a nivel nacional dentro del mundo de la cuchillería deportiva. Una vez pasado ese tutelaje con Josep, comienza a buscar su estilo y también comienza a colaborar con todo el panorama gastronómico de la zona.

Joan realiza unas geometría impecable en sus cuchillo, estando a nivel de grandes cuchilleros. Esta geometría se nota apenas los cuchillos tocan los alimentos , creando una sensación de corte muy placentera y duradera.

Además trata una gran variedad de aceros y puede diseñar o custumizar cuchillos a gustos del cliente.

Joan pone en valor la cuchillería local, colaborando con el máximo de cuchilleros de la zona y creando comunidad.

Una persona en la que confiamos profundamente y de quien aprendemos constantemente compartiendo información sobre nuestra pasión.

Estás puntillas de acero inoxidable 14c28, son muy especiales para nosotros, ya que Joan no las hace regularmente y desde que las vimos nos encantaron. Por nuestra parte hemos colaborado haciendo los mangos.

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

CARACTERÍSTICAS