Kei Kobayashi SG2 Gyuto 210mm
280,00€ IVA incluido
Un cuchillo que cumple con los requisitos de un cuchillo laser, delgado y ligero.
Ideal para cortes limpios y precisos.
Tiene un mango fuera de lo común con una forma heptagonal (7 lados) muy cómodo y con un bonito lacado rojo.
Sin existencias
Kei Kobayashi es un talentoso herrero japonés que forma parte de la Takefu Knife Village, una comunidad de artesanos dedicados a la fabricación de cuchillos de alta calidad en la región de Echizen, Japón. Esta área es famosa por su tradición de forja de cuchillos, que se remonta a más de 700 años.
Kobayashi, nacido en 1977, inició su carrera como afilador de cuchillos en Seki, trabajando para destacados artesanos. Posteriormente, fundó su propia empresa, Kobayashi Hocho, junto a su padre, ganando reconocimiento por su excepcional habilidad artesanal. Especializado en el uso de acero R2/SG2, sus cuchillos son conocidos por su precisión y calidad. Su dedicación al detalle y su experiencia en afilado se reflejan en cada uno de sus cuchillos.
Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés
CARACTERÍSTICAS
| Marca | Kei Kobayashi |
| Serie | SG2 |
| Tipo de cuchillo | Gyuto |
| Construcción | San-mai (3 capas) |
| Acero | Núcleo de acero en polvo SG2 (inoxidable) recubierto de acero inoxidable |
| Acabado de la hoja | Migaki (satinado) |
| Longitud de hoja | 210mm |
| Dureza | 63 HRC (Rockwell) |
| Mango | Mango de madera lacada en rojo (Heptagonal) |
