Muneishi – Cuchillo Kiritsuke 210mm, Aogami #2

Los cuchillos Muneishi están hechos por el maestro herrero Kosuke Muneichi, un joven herrero que ya es la tercera generación basados en Tosa Japón.

 

Muneishi Hamono fue fundada por su abuelo Sr. Hirotaka Muneishi en 1955 para producir herramientas de corte para el campo, como hachas y machetes. Su padre continuo ese legado utilizando y especializándose principalmente en acero Aogami #2.

 

Ahora Yosuke Muneishi ha comenzado a fabricar cuchillos de cocina para expandir el negocio familiar, añadiendo sus conocimientos de forja en ellos y siendo uno de los pocos que además de forjar cuchillos de cocina sigue forjando herramientas de corte para el campo.

 

Estamos muy impresionados con la relación calidad precio que ofrecen estos cuchillos.

 

Los cuchillos Muneishi son cuchillos al carbono asequibles. Hecho con un núcleo de acero Aogami #2 y protegido por dos capas de acero más suave (construcción san-mai)

 

Esta serie esta revestida con dos capas de acero al carbono, por lo tanto, toda la hoja es reactiva y formaran pátina con el tiempo. Esta capa protegerá la hoja del óxido, aunque siempre se debe limpiar y secar el cuchillo a fondo después de su uso y añadirle aceite al terminar de usarlo para evitar que se oxide.

 

Tiene un acabado Kurouchi (negro de forja) que lo protege de la oxidación y está terminado con un mango ovalado madera de cerezo y virola de madera de pakka roja.

 

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

 

CARACTERISTICAS

 

Marca	Muneishi
Serie	Revestido de hierro
Tipo de cuchillo	Kiritsuke
Construcción	San-mai (3 capas)
Acero	Núcleo de acero Aogami#2 (carbono) recubierto de acero al carbono más suave
Acabado de la hoja	Kurouchi (negro de forja)
Longitud de hoja	210mm
Dureza	61 HRC (Rockwell)
Mango	Cerezo y virola de pakka roja (ovalado)