Nigara SG2 Tsuchime Kurouchi Gyuto 240mm Turquesa

Nigara Hamono tiene sus orígenes en la era Samurai. Esta familia lleva más de 350 años fabricando espadas y cuchillos, transmitiendo su antigua tradición de forja de padres a hijos. El herrero actual es Tsuyoshi Yoshikawa, quien guiado por su padre Toshiju Yoshizawa, está evolucionando la tradición familiar al crear cuchillos especiales y únicos.

Una de sus creaciones notables es la serie Tsuchime / Kurouchi SG2, que es completamente artesanal y destaca por el uso de uno de los aceros inoxidables en polvo más avanzados, el SG2 / R2. Estos cuchillos tienen un patrón martillado distintivo y único, así como un acabado negro de forja. Además, se caracterizan por su delgadez en la hoja y una dureza HRC de 62-63, lo que les otorga un excelente rendimiento en la cocina.

Este cuchillo tiene un mango occidental hecho con una combinación de resina con acabado turquesa, una virola de metal y unos acabados en la espina y el talon del cuchillo impecables.

Este Cebollero es sencillamente espectacular, no solo por su estética, que para nosotros es importante pero no lo principal, sino por sus prestaciones y además la sensación que peso que tiene al cogerlo. Un cebollero grande, con caracter y que es además de hermoso un cuchillo cañero.

Como el resto de cuchillos de Nigara Hamono un cuchillo super afilado y con una gran retención de filo.

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

CARACTERÍSTICAS