Los cuchillos Tsunehisa se fabrican increíblemente bien. Se distinguen por usar aceros de alta calidad y buenos acabados por un precio razonable.

Esta serie de cuchillos está hecha con un acero central inoxidable SRS13 y recubierto de dos capas más blandas de acero inoxidable.

El acero SRS13 es un acero en polvo, desarrollado por Nachi-Fujikoshi Metals, uno de los productores de acero más avanzados de Japón. Los metales de metalurgia en polvo se distinguen de los demás gracias a su estructura más estable, lo cual permite poder llegar a unas durezas altas con una gran maleabilidad. Esta dureza permite hacer unos filos muy delgados y duraderos.

La hoja está pulida de manera minimalista con un acabado Migaki “satinado”. Su hoja muy delgada y liviano, con una retención de filo increible.

Si juntamos un acero de alto rendimiento, un diseño japonés limpio, su bajo mantenimiento y su precio, veremos que estos cuchillos tienen una increíble relación calidad precio.

Cuidados básicos para cuchillos de cocina japoneses

CARACTERÍSTICAS

Marca	Tsunehisa
Serie	SRS13
Tipo de cuchillo	Gyuto
Construcción	San-mai (3 capas)
Acero	Núcleo de acero en polvo SRS13 recubierto de acero inoxidable más blando
Acabado de la hoja	Migaki / Satinado
Longitud de hoja	210mm
Dureza	62-63 HRC (Rockwell)
Mango	Ovalado de madera de palisandro y virola de madera de pakka