Yoshimi Kato Aogami Super Nashiji Gyuto 180mm

315,00€ IVA incluido

Este cebollero es ideal para aquellos que busquen un gran filo y que perdure en el tiempo, además de versátil, ligero, atractivo y fácil de mantener. Con un filo muy fino que penetrara fácilmente en los alimentos

Disponibilidad: Solo quedan 1 disponibles

Este cuchillo contiene acero al carbono. Para conocer su mantenimiento, visite esta página.

Yoshimi Kato forja sus cuchillos artesanales en Takefu y forma parte de la Takafu Knife Village.

Yoshimi es el yerno de Hiroshi Kato, uno de los herreros más grandes y famosos de este oficio, maestro de muchos otros herreros entre ellos Yoshimi y Yu Kurosaki.

Yoshimi Kato recibió en 2008 el certificado de Artesano Tradicional expedido por el gobierno de Japón y en 2017 ha remplazado a Hiroshi Kato (quien se ha retirado) y se hizo cargo de la compañía.

Sus cuchillos están fabricados con productos de la más alta calidad, usando un método minucioso y un afán por la búsqueda de la perfección. Los cuchillos Kato son absolutamente increíbles.

Esta gama de cuchillos utiliza un núcleo de acero Aogami Super con una gran dureza, lo que le permite tener una excelente retención de filo y así poder llegar a unos filos más agudos. Tiene un bonito acabado Nashiji (piel de pera) y un mango octogonal de madera de Cerezo y madera de pakka.

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

CARACTERISTICAS

Marca	Kato
Serie	AS Nashiji
Tipo de cuchillo	Gyuto
Construcción	San-mai (3 capas)
Acero	Núcleo de Aogami super (carbono) recubierto de acero inoxidable
Acabado de la hoja	Nashiji (piel de pera)
Longitud de hoja	180mm
Dureza	63-64 HRC (Rockwell)
Mango	Madera de Cerezo y pakka negra