Yu Kurosaki Kokusen AS Gyuto 270mm (Ébano y cuerno de búfalo blanco)

Yu Kurosaki es uno de los herreros japoneses contemporáneos más reconocidos por combinar técnicas tradicionales de forja con geometrías de gran rendimiento y acabados de marcado carácter artesanal. Su trabajo se realiza en Takefu, prefectura de Fukui, donde ha desarrollado diferentes series que destacan tanto por su capacidad de corte como por la personalidad de sus hojas.

La serie Kokusen Ei combina el característico trabajo de forja de Kurosaki con una construcción pensada para ofrecer un alto rendimiento de corte. El término Ei hace referencia a su perfil puntiagudo, que proporciona una punta especialmente definida y versátil.

Este Gyuto de 270 mm está fabricado con un núcleo de Aogami Super, uno de los aceros al carbono japoneses de mayor rendimiento. Alcanza una dureza aproximada de 64–65 HRC, permitiendo conseguir un filo muy fino y con una excelente retención.

El núcleo de Aogami Super está revestido con acero inoxidable, reduciendo considerablemente las necesidades de mantenimiento frente a una hoja completamente fabricada en acero al carbono. El filo, sin embargo, sigue siendo de acero al carbono y requiere los cuidados habituales: evitar la humedad prolongada y secar la hoja después de su uso.

El acabado Kokusen combina una superficie oscura con el característico martillado de Kurosaki, creando un patrón irregular que cambia con la luz y da a cada hoja una apariencia única.

La geometría es fina y ligera para tratarse de un Gyuto de 270 mm, con un perfil que favorece movimientos largos y precisos. La punta marcada del diseño Ei permite además realizar trabajos de precisión y cortes que requieren mayor control en la parte delantera de la hoja.

El resultado es un Gyuto de gran longitud que combina Aogami Super, una geometría ágil y el característico trabajo artesanal de Yu Kurosaki, ofreciendo una herramienta especialmente interesante para quienes buscan una hoja larga, ligera y de alto rendimiento.

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CARACTERISTICAS