Isamitsu Shirogami #1 Santoku 165mm

Isamitsu Hamono es una herrería japonesa fundada en 2022 por Yuki Abe-san y Gaku Kanatsu-san, dos maestros artesanos que se formaron durante 15 años con el legendario herrero Teruyasu Fujiwara cerca de Sakuragawa.

Ubicados en la prefectura de Ibaraki, estos jóvenes maestros herreros se distinguen por su compromiso con la mejora continua y su creencia de que los aprendices deben superar a sus maestros, una filosofía que promete un brillante futuro para Isamitsu Hamono mientras continúan creando cuchillos completamente artesanales de excepcional calidad.

Estos cuchillos están forjados con acero al carbono Shirogami 1, uno de los aceros al carbono más puros, revestido de acero inoxidable.

Estos herreros llevan años trabajando con Shirogami 1 en el taller de Fujiwara, por lo que sin duda saben cómo sacar el mejor rendimiento a este acero. Sus cuchillos son muy similares a los de Fujiwara, pero con hojas más finas.

Para nosotros es un placer ser unos de los primeros en ofrecer estos excepcionales cuchillos en Europa.

Cuidados básicos para cuchillo de cocina japonés

CARACTERÍSTICAS